オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 5月10日 12時01分

【新玉ねぎと油揚げの居酒屋風梅サラダ】
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みずみずしい新玉ねぎがおいしい季節です。
これまで新玉ねぎといえば酢じょうゆとおかかでしたが、新たな定番ができました！
カリカリ油揚げを加えて、自家製梅ドレッシングを合わせたら、居酒屋風の一品に。
和の食材とも相性のいい、梅ドレッシングのオリーブオイルが味の決め手です！
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《材料　作りやすい分量》
新玉ねぎ 　1個
油揚げ 1枚
大葉 3枚
オリーブオイル 大さじ1
梅干し（種を除く） 1個
酢 大さじ1
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《作り方》
① 新玉ねぎは半分に切ってから繊維に沿って薄切りにする。大葉はせん切りにする。
② ボウルに入れた水に新玉ねぎをしばらくさらし、ザルにあげて水を切る。
③ 油揚げはせん切りにしてフライパンでからいりする。
④ 梅干しは包丁でたたくかすり鉢ですりオリーブオイル、酢を加えてよく混ぜる。
⑤ 器に玉ねぎ、油揚げ、大葉をのせ、④のドレッシングを小皿に入れて添える。
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新玉ねぎのシャキシャキ感と油揚げのカリカリ感が、ベストマッチ！
油揚げの香ばしさに、さわやかな梅ドレッシングが絶妙です。
フライパンで油揚げを軽くいった後、しばらくそのまま置いておくと
カリッカリに仕上がりますよ。
シンプルな具が、ごちそうサラダに変身！
ビールがすすむ一品です。
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