フジテレビ「くいしん坊!万才」のインスタグラム(kuishinbo_official) - 4月27日 19時59分

おいしいアルバム
『萩のシロウオ』
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2012年4月23日放送
山口県萩市
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山口県萩市の松本川、春の風物詩といえばシロウオです。シラスとは別物で、あちらはイワシ類の稚魚。このシロウオは体長５cm程度のハゼ類の小さな魚です。江戸時代から続く伝統の「四手網漁（よつであみりょう）」で獲ったシロウオは鮮度バツグン！特に踊り食いは格別です。ポン酢にさっと付けて口に含み、噛まずに飲むのが通の食べ方。活きのいいシロウオが口の中で跳ねる跳ねる！爽やかな甘みを残して喉の奥へ消えていきます。揚げ物好きの僕にとっては、天ぷらも嬉しかったですね〜。火を通すことでシロウオの甘みも倍増して、サクサクの歯ごたえも楽しい一品でした。
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