福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 4月15日 09時10分

繊細にマンゴーを格子切り。
銀座千疋屋のマンゴーなら、それはやるしかないでしょう。
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マンゴーの平べったい種を避けて三枚におろし、種のまわりの繊維質のうまい果肉は歯でしごきながら手掴みで食べる。
両端の切り身に、ナイフで格子状に切れ目を入れて、ひっくり返し、フォークですくって食べる。
……昔、この切り方を覚えたとき、なんて無駄がないんだと感嘆しました。
それにしても、あまりに肉厚すぎてきれいに開かないとかあるんですね。
おいしすぎました。

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