直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 2月26日 15時47分

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今日は、珍しくお好み焼きがお昼です。
昨日のお昼がお好み焼きと焼きそばで
その残りを食べてます。
基本、酒屋の店舗での自炊は、粉物っ
て、絶対作らないんで、お好み焼きソ
ースが無いんですよね。なので、マヨ
と濃口醤油です。ネギは、敢えて混ぜ
込まずにトッピングします。理由は、
彩と赤ワインのスパイス感に寄せる意
味で、黒胡椒とスパイス感の演出に活
かしています。
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ワインは、チリのメルローです。抜い
て３日目になります。予想通りバリウ
マです。タンニンの奥に繊細な渋と果
実甘さが顔を出しています。
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これ、美味いなぁ。
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