樋口正樹のインスタグラム(higuccini) - 2月21日 21時00分

Gnocchi carbonara
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@Spam Japan インスタグラムキャンペーン3月19日まで。皆さんもぜひ。
#スパムクッキング
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賽の目状に切ったスパム®をカリカリに焼いて旨味と香ばしさを引き出し、卵とチーズのクリーミーでコクのあるカルボナーラソースともっちりホクホクのニョッキと合わせた美味しい一皿。
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＜材料＞2人分
・ポテトニョッキ…180g
・スパム®…80g
・オリーブオイル…大さじ1
・白ワイン大さじ2
・黒胡椒（粗挽き）…適量
＜A＞
・全卵…1個
・卵黄…1個分
・パルミジャーノレッジャーノ（すりおろし）…大さじ２
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1) スパム®は1cm角に切る。フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとスパム®を炒める。スパム®に香ばしい焼き色がついたら白ワインを加えて軽く煮詰めたら、火を止める。
2) ボウルに＜A＞は入れよく混ぜ合わせたら(1)を加える。
3）ポテトニョッキは塩（分量外）を加えて、茹でる。ニョッキが茹であがったら (2)に加え、あえる。
4) お皿に(3)を盛り、黒胡椒、パルミジャーノレッジャーノ（分量外）をふる。
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