KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 2月20日 21時04分

『鮮やか綺麗 鶏むね肉の野菜ロール』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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▼材料(2人前)
鶏むね肉 　200g
にんじん 　1/4本
さやいんげん 　2本
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----- 下味用 -----
塩 　小さじ1/4
黒こしょう 　少々
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サラダ油 　小さじ2
①しょうゆ 　大さじ2
①酒 　大さじ2
①みりん 　小さじ2
①砂糖 　小さじ2
①オイスターソース 　小さじ2
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----- 飾り用 -----
ベビーリーフ 　30g
ミニトマト 　3個
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▼手順
1. さやいんげんのサヤと筋を取り除き、約5cmの長さに切ります。にんじんは皮を剥き長さ約5cmの細切りにします。
2. 鶏むね肉をむね肉の厚みのある所に切り込みを入れて、めん棒で叩いて厚さを均一にします。下味用の材料で味をつけます。
3. 2を広げ1をのせたら皮目が外になるように手前から巻いていき、タコ糸を巻きつけ止めます。
4. ボウルに①を混ぜます。
5. フライパンにサラダ油をひき、弱火で3を焼きます。全体に焼き目が付いたら蓋をして5分加熱します。火が通ったら、4を加え絡めます。
6. 器に5とサニーレタスを盛り付け完成です。
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★コツ・ポイント
鶏むね肉は厚みがありますので、包丁で開いてさらに叩いて薄くしてください。
表面を焼いた肉を小さめの鍋に移して、①の調味料と水少々を加え、落とし蓋をして煮込んでも美味しくなります。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
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