KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 2月19日 18時01分

『じゅわっとジューシー 玉キャベ豚カツ』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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▼材料(2人前)
キャベツ 　250g
玉ねぎ 　1/2個
豚ロース（薄切り・400g） 　12枚
①塩 　少々
①黒こしょう 　少々
薄力粉 　20g
溶き卵 　1個
パン粉 　30g
揚げ油 　適量
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----- 付け合わせ -----
サニーレタス 　2枚
赤パプリカ 　10g
中濃ソース 　大さじ2
マヨネーズ 　大さじ2
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▼手順
付け合わせの赤パプリカは種とワタを取り、1cm角に切っておきます。茎を切り落としておきます。
1. キャベツは千切りに、玉ねぎは薄切りにします。
2. 豚ロースに①をふります。
3. 2を2枚縦に置き、端に1の1/4を乗せてくるくると巻きます。もう1枚の豚ロースを使い、サイドも巻いて全体を包みます。
4. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。
5. 同様に3、4を3回繰り返します。
6. 170℃に熱した揚げ油でカリッと揚げ色がつくまで揚げます。
7. 付け合せを盛ったお皿に盛り付けて完成です。
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★コツ・ポイント
・揚げ油の温度は、菜箸を入れた際にぶくぶくと泡が出てくる程度が170℃の目安です。低音だと衣がサクッと揚がらないので、3〜4分程度でさっと揚げてくださいね。
・豚ロースは豚バラ肉など他の薄切り肉でも代用いただけます。お肉の種類やサイズにより、重さや枚数を調節して下さい。
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