2010年の写真、自家製酵母パン作りを始めて4年目ぐらい。国産小麦とアルカンのフランス産小麦を使い、ルヴァン種、サワー種、フルーツ種をメインにしていた趣味の頃。今と焼いているパンの雰囲気がほとんど変わっていない。・・昨日は、急に不調に陥いりすみませんでした。今日は、自分の事について話そうと思います。・・私は、発達障害です。ADHDとアスペルガーの症状が両方あるみたいです。最近は、個性とも言われていますが、個性的であるが故に、一般常識の範囲で普通に出来るべき所が極端に出来なかったりします。そして、私は予測がつかない状況に陥いると、その度にパニックを起こしてしまいます。今まで、お店を休んでしまったほとんどの原因は、パニックを起こして、、、です。どうしてよいか分からなくなり、解決して自分が納得出来る状況になるまで、私のパニックは治らないのです…?つまり、パニックを起こして泣いている自分が、「大丈夫」と思える状況にならない限り、落ち着くことはありません。一旦、パニックを起こすと、パン生地を全部失敗してしまう事も多々あります。そして、がむしゃらに頑張るとよく体を壊してしまいます。そんな理由で、30歳過ぎてから障害者手帳をもらいました?←あんまり使ったことないけど… ・・私は、隠しているつもりはないので、友達には話しています。仕事関係の方にもご迷惑をおかけする事があるので、お話しています。こういうタイプなので、リーダー役をするのが本当に苦手です。スタッフを雇う立場に立つ事に疲れてしまい、少しお店を休んで、本のお仕事を受けさせてもらいました。・・多分、小麦粉の成分解析、配合の分析やパン生地の構造についてばかり考えていいのであれば、誰よりも得意だろうしキラキラして考えるのでしょうが、人間関係や人について考えるなら、一生を無駄に悩んで過ごしてしまうのだと思います。それぐらい、私には納得するポイントが分からない苦手分野、、、です。ちなみに、お店というのも多分苦手分野なんだ、と感じております。ただ昨日は、私は閉める、という結論に至っても、お客さんはたくさんいらしており、どんどん行列が長くなり、、、閉店している店内で焼けていたパンは無事に完売、という不思議な一日でした… ・・こんな風に、凸凹な人が作っていますが、色々個性的であるが故に、不思議な店なのかもしれません。そんなに不思議な人間ではないつもりですので、仲良くしていただけると嬉しいです? ・・よく失敗してしまうけれど、パン焼くのが大好きだから、パン屋さん続けていきたいです。お客さまには、いつもご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありません??デキるシェフ系ではありませんが、個性派職人系として、新分野開拓していければ、と思っています。笑長くなりましたが、読んでいただきありがとうございました。これからも、変わらず応援いただけますように?

chiestyleeさん(@chiestylee)が投稿した動画 - 2018/02/13 15:05:01