亜希子のインスタグラム(akiko_ohki) - 12月24日 16時18分

渋谷区の青山学院付近にあるGYOUZABAR「コム ア パリ」。先日、番組でバナナマンさんのおふたりにご紹介しました。
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決め手は、餃子につける3つのソース。
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餃子本体にニンニクが入っていない分、トマトソースには生姜とニンニクがたっぷりと入っており、お箸の先で舐めると旨味たっぷり。
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ハーブソースは白みそが強くて濃厚、一番「和風」なソースです。
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黒ラー油ソースは、すりごまにした黒ごまのまろやかさが利いていた。香辛料がアクセントに。
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肝心の餃子の餡ですが、脂っこくなりすぎないように、肉の脂や水分量を調整されておりギトギトしない。
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皮も厚すぎず薄すぎないものを使用していて、白ワインとのマリアージュが楽しめます。
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餡の野菜は粗めに切っており、ニラやしいたけ、きゃべつ、ネギなど。
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オニオングラタンスープ餃子は、すりおろしたタマネギがスープの中にたっぷり！
旨みが餃子に染み込んでジューシー。
「フランス流の水餃子」という感じ。
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ベシャメル餃子は、「餃子グラタン」の新発想な感じ。
ホワイトソースが濃厚で、ソースだけでもご飯三杯いける美味しさ。
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変わりダネ餃子を出すお店のなかには、見た目は可愛くてオシャレなのに味は残念なお店が多い中、ここのお店は味もソースもしっかり美味しいです。
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女性も気軽に食べやすいように、一切にんにくを使用していないのに腑抜けた味にならないのは、代わりに生姜を沢山使っているから。
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ミョウガ好きの人は、ミョウガ餃子
もおススメ。ミョウガとスライスオニオンが、歯ごたえシャキシャキ。
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そのまま食べても美味しいですが、3種のソースのうちトマトソースをつけて食べると味にアクセントが出ます。

パクチー餃子は、パクチーの上にかかってるドレッシングも美味しいから、
餃子を食べなくても、上のパクチーとドレッシングだけでエンドレスに食べていられます。
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