中本千尋のインスタグラム(chihiro_nakamoto) - 12月2日 21時47分

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No2.
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先日開催させていただいた、一夜限りの食事会のmovieができました。
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去年、佐賀県酒造組合のお仕事で佐賀県の人の温かさや豊かさに触れ、大阪にてその思い出を詰め込んだ食事会ができたらと思い企画させていただきました。
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キャストには、パリなどの有名店で修行を積んだ若手実力派のシークレットシェフ、シュガーアーティストyacoさんを迎えました。
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会場は、佐賀県 有田焼の1616/ arita japanなどを手がけられる 柳原 照弘 さんデザインのキッチンスタジオにて。
@teruhiroyanagihara.maison
クラシックフレンチスタイルとのセッション、佐賀酒と有田焼のマリアージュを体験いただきました。
同年代のクリエイターと作り上げた一夜限りの思い出です。
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料理 シークレットシェフ、 @dishes_chihironakamoto
お菓子 @yacococo
佐賀酒 天吹酒造合資会社
紙 @htcalligraphy_designs
写真 映像 @kanacococoooo
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menu

amuse
-chawanmushi-
菊芋とラ・フランスのフラン
佐賀県産みつせ鳥のコンソメ .
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entre'e 1
-sukiyaki-
塩麹で熟成させた牛ハム
黒ニンニクに漬け込んだ卵黄のコンフィ
西洋わさびおろし
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entre'e 2
-agedashi-
ハタの揚げだし
チョリソー風味のミガス
カリフラワーのﾘｿﾞｯﾄ
海藻のエミュルション
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poisson
-buridaikon-
鰤の炙りスチーム
大根のキャラメリゼ
オリエンタルの香り
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viande
-kamayaki-
子羊の柿パン包み
日本酒に漬け込んだ牡蠣のソース 山椒のアクセント
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dessert
-kurikanoko-
栗、大吟醸酒粕、カカオ、レーズン、ペッパー
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#dishes_bychihironakamoto
#佐賀ん酒

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