KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 11月29日 18時01分

『塩麹で 豚肩ロースの柔らかハーブステーキ』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 2人前
豚肩ロース（ブロック） 　300g
----- 漬け込み液 -----
塩麹 　大さじ2
すりおろしニンニク 　小さじ1
ローズマリー（乾燥） 　小さじ1/2
タイム（乾燥） 　小さじ1/2
オリーブオイル 　大さじ1
ベビーリーフ（飾り用） 　50g
ミニトマト（飾り用） 　4個
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【手順】
1. 豚肩ロースは1cm幅に切ります。
2. ポリ袋に1と漬け込み液の材料を加え、よく揉み込み冷蔵庫で6時間漬け込みます。
3. 常温に戻し、ポリ袋から豚肩ロースを取り出します。
4. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、3の両面がきつね色になるまで焼きます。
5. 器に盛り、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。
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【コツ・ポイント】
時間がある場合は1日漬け込むとよりジューシーに、美味しく仕上がります。
塩麹は種類によって塩分量が異なりますので、お好みで調整してください。
ローズマリーとタイムは、お好みでオレガノやバジルに変えていただいても美味しく作れます。
焼く際はとても焦げやすいので、火加減に注意してください。
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