オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 11月16日 13時25分

【山芋アンチョビフライ】
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《材料　山芋1本分》
山芋　1本（300g）
オリーブオイル　フライパンに1cmほど
アンチョビフィレ　3～4枚
パセリ（乾燥）　適量
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《作り方》
① 山芋は皮をむき、1cm角の拍子木切りにする。アンチョビはみじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけ熱くなってきたら、山芋を入れる。山芋の表面がきつね色になりカリッとするまで揚げ焼きにして油をきる。
③ ②に①のアンチョビを加え、パセリをふって全体を和える。
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