KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 10月20日 12時18分

『トロトロ白菜と長芋の煮込み』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 2人前
白菜 　100g
にんじん 　40g
干し椎茸（水で戻したもの） 　1枚
戻し汁（干し椎茸） 　100ml
油揚げ 　1/2枚
長芋 　150g
①水 　200ml
①酒 　小さじ2
①みりん 　小さじ2
①顆粒和風だし 　小さじ1/2
①塩 　小さじ1/4
薄口しょうゆ 　小さじ2
水溶き片栗粉 　大さじ1
小ねぎ 　適量
ごま油 　小さじ1
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【手順】
油揚げは油抜きしておきます。
干し椎茸はパッケージ表記通りに戻しておきます。
戻し汁はとっておきます。
1. 白菜は1cm幅に切ります。にんじんは皮をむき千切りに、干し椎茸は軸を落とし、薄切りにします。
2. 長芋は皮をむき、すりおろします。
3. 油揚げは1cm幅に切ります
4. 鍋に戻し汁、①、1、3を入れ中火にかけます。戻し汁が足りない時は水を足して100mlにします。
5. 沸騰したら弱火にして、蓋をして15分程煮込みます。
6. 白菜がとろとろになったら、薄口しょうゆを入れ、サッと煮たら火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再び火にかけ、とろみがついたら器に盛ります。
7. 2、小ねぎ、ごま油をかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みで調整してください。
水、顆粒和風だしは一番だしで代用いただくこともできます。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
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