いよいよ今週末からはじまる、藤田承紀さんのveganイタリアン????? これまでは菜園イタリアンとして、野菜をメインにほんのすこしの肉魚や乳製品を使っていましたが、この度、年々注目度が増し、わたし自身も今もっとも興味のあるvegan（肉、魚、乳製品、はちみつ、ゼラチンを使わない）クラスにリニューアルします。野菜オンリーで満足感が得られるかな？！と、疑問がよぎった方、これがびっくりするほどのおいしさとメニューのバリエーション、食後感の軽やかさ、どれをとっても驚きの連続です。「ビーガン」「オーガニック」といった単語だけ見ると「ハードル高そう。。。。」と思われがちなのですが、実際は野菜をもりもり食べる、イタリアンがベースの内容で、家庭で再現できるレシピを心がけていますので、ぜひお気軽にお越し下さい♩のメッセージ通り、初心者の方にも丁寧にわかりやすく何より楽しく野菜との向き合い方を学べるレッスンです！写真は、レッスンとは関係ありませんがイタリアで食べたベジラザニア。こちらは肉は使わないけどチーズを使っているのでveganではありませんが、いろんな野菜の味わいや食感、見た目にも鮮やかでとても美味しかったです。イタリアは乳製品+ベジのメニューが豊富でした。 100%veganのファラフェルスタンド @ballontokyo を立ち上げたこともあり、わたし自身もっとも興味のあるvegan料理?????わたしも受講します ? 若干名の空席があるので、ご希望の方はお早めにご連絡ください♩ 以下、レッスン詳細です↓ 藤田承紀先生のヴィーガンイタリアン～全ての料理に肉、魚、卵、乳製品、ゼラチン、ハチミツ等、動物性食材を使用せずに作るイタリアンをベースにした「ビーガン」対応のクラスです。旬の野菜と果物をふんだんに使用し、昆布や干し椎茸等の乾物で旨味を、味噌や甘酒等の発酵調味料でコクを出す為、野菜だけでも満足度の高いメニューを学べます。また、使用する調味料は基本的に、無添加で伝統的な製造法で作られているものを使用し、可能な限り、無化学肥料無農薬で栽培された食材を使います。【メニュー】 ●いちじくとルッコラのサラダ甘味の強い旬のいちじくと、苦味だけでなく味わいも濃くなってきたルッコラを合わせたシンプルなサラダです。 ●マッシュルームのクリームポタージュたっぷりのマッシュルームとベジミルク２種を組み合わせた濃厚なポタージュです。 ●アッシェパルマンティエ本来はクリーミーなジャガイモのピュレとミートソースを重ねて焼き上げるアッシェパルマンティエ。スパイス、ベジミート、赤ワインを加え、植物性だけとは思えないパンチのある味わいに仕上げます。 ●酒粕パルミジャーノ酒粕とアーモンドプードルを合わせ、薄く伸ばして焼くと、まるでカリカリに焼いたパルミジャーノのような味わいに！サラダに、おつまみに、汎用性も高いです。 ●ココアのシフォンケーキ小麦粉と豆乳を混ぜ合わせて甘味をつけてベーキングパウダーで膨らませるので、卵白を泡立てる必要がない、とても簡単なシフォンケーキです。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊・10月15日(日)　・14:30～17:00 費用：8,500円（レッスン料、材料費、食事、ドリンク代すべて込み）　ご新規の方は入会金3500円別途必要となります。ご希望の方は下記の情報をＦＡＣＥＢＯＯＫのメッセージからお送りください。担当者からご連絡させて頂きます。会員の方⇒【お名前・ふりがな・電話番号】新規の方⇒【お名前・ふりがな・携帯番号・住所・メールアドレス】＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ご応募お待ちしております。 #ateliershiori #vegan #料理教室 #代官山

shiorikaregohanさん(@shiorikaregohan)が投稿した動画 - 2017/10/10 23:07:33