まるでお好み焼きのような「バインセオ」はベトナムの家庭料理?? 香ばしく焼いた米粉の生地は、まわりがパリパリで中心部はもっちり。1枚で2つの食感が楽しめます♪ たっぷりの香草と一緒にレタスで挟んで食べるのがベトナム流！野菜をモリモリ食べられるので、とってもヘルシーですよ?? 【材料】(2人分) ＜生地＞・ココナッツミルク...250ml ・米粉...100g ・ターメリック...小さじ2 ・砂糖...小さじ1/2 ・サラダ油...少々＜具材＞・豚バラ肉...120ｇ・むきエビ...12尾・もやし...1袋・塩...少々・こしょう...少々・サラダ油...少々＜タレ＞・だいこん...50ｇ・にんじん...25ｇ ■調味料A a スイートチリソース…大さじ２ a ナンプラー…小さじ１ a 水…大さじ1 a ライムの絞り汁…小さじ１＜トッピング＞※お好みで・ミント・パクチー・大葉・サニーレタス【作り方】 ①タレを作る 1. だいこん・にんじんを細切りにして、塩をまぶして揉み、しばらく置いてから水分を絞る。 2. ボウルにだいこん・にんじん・調味料Aの材料を入れて混ぜ合わせる。 ②具材を炒める 1. フライパンでサラダ油を熱し、１cm幅に切った豚バラ肉・むきエビを炒める。 2. 火が通ったらもやしを加えて、シャキッとなる程度にさっと炒め合わせ、塩・こしょうを加える。 ③生地を作る・ボウルにココナッツミルク・米粉・ターメリック・砂糖を入れて混ぜ合わせる。 ④生地を焼く 1. フライパンでサラダ油を熱し、濡れふきんに当てて一度冷ましたら、③の半量を入れて薄く伸ばす。 ※カードなどを使うと薄く伸ばしやすいです 2. 生地を伸ばしたら中火で焼く。途中、ふちにサラダ油を回しかけてパリッと香ばしく焼く。 ⑤仕上げ 1. 焼いた生地に②の半量をのせて、半分に折りたたむ。 ※同じ工程でもう1枚焼く。 2. お皿に盛り、ミント・パクチー・大葉・サニーレタスなどをお好みで添えれば完成！ ☆バインセオとたっぷりのハーブをサニーレタスで包み、たれをかけて食べるのがオススメです！ #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #vietnam #米粉 #バインセオ #お好み焼き #ベトナム #おうちごはん #香草 #ミント #パクチー #大葉 #サニーレタス #ココナッツミルク

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/08/23 15:59:33