FiNCのインスタグラム(finc_app) - 7月30日 12時32分
今週のお弁当用に、塩分&カロリー控えめの、かわいい"カラフルピクルス"を作ってみませんか?
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『塩分&カロリーひかえめ!カラフルピクルス』
By 川口かな江 管理栄養士/栄養士
所要時間 10分
カロリー 37kcal
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■材料・分量 2人前
きゅうり 1/2本
にんじん 5cm分
セロリ 1/4本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
ミニトマト(中) 4個
ワインビネガー 100ml
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
ローリエ 1枚
粒胡椒 2個
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■手順
1. きゅうり、にんじん、セロリは1cm幅で切りそろえておく。パプリカは5mmほどの薄切りに長さは4cmほどで切りそろえておく。
2.ミニトマトは皮を湯むき、もしくは楊枝で数か所穴をあけておく。1の野菜とともにジッパー付きの袋に入れる。
3.ワインビネガーと砂糖、塩を鍋に入れ火にかける。沸騰直前で火をとめローリエ、粒胡椒も入れる。
4. 3のワインビネガーを2の野菜の入ったジッパー付きの袋に入れ、空気を抜くように袋を閉じる。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、そのまま1時間以上冷やす。
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■ポイント
・ピクルスにすることで、漬物等よりも塩分を少なくしています。
・夏の食欲のないときでもさっぱり食べることができます。
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2017/7/30