macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 3月8日 12時03分

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なめらかジューシー?新じゃがマッシュの肉巻きステーキ?
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なめらかなマッシュステーキの中には、とろ〜りチーズがたっぷり❤️カロリーはちょっと高めだけど、たまにはいいよね…!??
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■食材　(2人分）
・新じゃがいも：400g（小7個）
・玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
・塩こしょう：少々（マッシュポテト用）
・豚バラ肉薄切り：10枚（200~250g）
・塩こしょう：少々（下味用）
・小麦粉：適量
・とろけるチーズ：30g
・サラダ油：大さじ1杯（フライパン用）
（ステーキソース）
☆玉ねぎ：1/2個（すりおろし）
☆ケチャップ：大さじ3杯
☆ウスターソース：大さじ3杯
・バター：10g
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■つくりかた
①玉ねぎは皮をむき、1/2個はみじん切り、残り1/2個はすりおろしておきます。
②じゃがいもに一周切れ目を入れて、レンジ600Wで7〜8分ほどやわらかくなるまで加熱し、皮をむきます。
③ボウルにじゃがいもを入れてマッシュし、玉ねぎのみじん切りと塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
④マッシュしたじゃがいもを2等分にしてそれぞれ長方形に平たく成形し、中心にとろけるチーズを入れて包み、形を整えます。
⑤まな板に豚バラ肉を縦に並べて④を乗せ、肉を巻き付けていきます。巻き終わったら両面に塩こしょう、小麦粉をまぶします。
⑥弱中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、肉の巻き終わりを下にして焼きます。焼き色がついたら裏返してもう片面、さらに横面も焼いていきます。全体に焼き色がついたらふたをして5分ほど蒸し焼きにし、皿に取り出します。
⑦肉汁は拭き取らずに、そのままフライパンに☆を加えてひと煮立ちさせます。水分が飛んでとろっとしてきたら、仕上げにバターを加えてソースの完成です！たっぷりソースをかけて召し上がれっ！
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★MEMO★新じゃがいもは水分が多めなので、しっかりマッシュすることで口当たりがよりクリーミーになります！ソースに玉ねぎのすりおろしを入れると甘みもアップ！もしあれば赤ワインを入れると、より深みが増しておいしくなりますよ！
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