中華そば＠春木屋荻窪本店 2017/02/23(木) 【心痺れる美味さに歴史を見る】ちょいと遅く始動した今日はお目当ての昼の部に間に合わず、中休み無しのお店を…。そこに挙がったのが春木屋、未だに行ったことのない名店に今がチャンスと23区を横断。 16時過ぎに到着。昭和24年創業の文字が入った臙脂色の暖簾に、おぉ本物だ。と見入ってしまう。そして、入店からカウンターの空席へ座り、中華そばをオーダー。わんたんorチャーシューも気になることろだが、完全デフォを体感したいのでね。目の前で麺上げの様子を見ていると… . ちゃっくどぉ〜ん！！ . 表面にビシッと張ったラードがスープの熱を閉じ込め、湯気は一切立っていない。スープはやはり油が強めで、醤油は甘めより、魚介の風味はやや香ばしめに感じる。異様に強く主張する旨味は調味料からきてるっぽいな。これぞ東京ラーメンの王道な味わいは単純に美味い。麺は細かく強くウェーブがかかったやや太めの麺で、モチモチ、プリっとした食感がお見事。スープとのコンビネーションが良い。自分は化調断固否定派じゃないし、単純に美味いラーメンが好きなもんで、初春木屋はとても美味しかったですよ。帰り道、荻窪駅のホームで痺れた舌に伝染してハートも痺れました。ごちそうさまでした 50杯目#ラーメン#らーめん#ラーメン倶楽部#ラーメンインスタグラマー#中華そば#ramen#noodles#japanesefood#拉麺#つけMen野郎のラーメン日記#つけMen野郎のノスコレ#東京ラーメン#春木屋#春木屋荻窪本店#ノスラー#温故知新#ノスラー勉強中#昭和24年創業

bokurarriさん(@bokurarri)が投稿した動画 - 2017/02/25 00:03:58