吉村民のインスタグラム(yoshimuratami) - 2月9日 16時53分

??×?? イタリアンのお料理の先生 湯本久美ちゃんと
うつわ好きな私でのコラボ活動❤︎ 初回は日本の調味料を使ったイタリアン×安藤雅信さんのうつわ

レシピはこちら↓
◆八丁味噌のラタトゥイユ
【材料】
玉ねぎ（粗みじん切り）…１/４個
赤・黄パプリカ（乱切り）…各１/４個
ズッキーニ（少し厚めの半月切り）…１/３本
茄子（少し厚めの半月切り）…１/２本
にんにく（潰す）…１/２片
トマト大（皮を湯剥きし、適当な大きさに切る）…１個
白ワイン…適量（省いても可）
八丁味噌…小さじ１と１/２
砂糖…小さじ１/２
みりん…小さじ２
塩…適量
【作り方】
１．鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。
２．香りが出来てきたら玉ねぎを加え塩をふり、炒める。
３．しんなりしてきたら、パプリカ、ズッキーニ、茄子を加え、さらに塩をふり炒める。
４．全体がしんなりしてきたら、白ワインを加える。
５．アルコールがとんだら、トマト、八丁味噌、砂糖、みりんを加え、蓋をして、水分がとぶまで弱火でじっくり煮込む。（途中何度か混ぜて、トマトを完全に潰す）
６．粗熱が取れたら冷蔵庫で１晩冷やす。

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• kumiyumoto