macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 2月7日 12時29分

ほくほくゴロうまッ?まっくろ黒酢の本格じゃが酢豚❤️今回は豚バラでジューシーにっ！お芋がこんなにもおいしいなんて...✨
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■食材（2～3人分）
・豚バラブロック：300g（ロースやモモ肉もおすすめです！）
・じゃがいも：3個（300g）
・卵：2個
・片栗粉：適量（衣用）
・ごま油：小さじ1杯（仕上げ用）
☆塩：ふたつまみ
☆こしょう：少々
☆酒：大さじ2杯
＜黒酢あん＞
★黒酢：大さじ3杯
★醤油：大さじ2杯
★水：大さじ2杯
★酒：大さじ2杯
★はちみつ：大さじ1と1/2杯
★片栗粉：小さじ1杯
★しょうがすりおろし：小さじ1/2杯
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■下ごしらえ
・じゃがいもの皮をむいておきます。
・ゆでたまごを作ります。沸騰したお湯に卵を入れて、7分たったらすぐに冷水で冷やして殻をむいておきます。
・★の調味料はボウルに入れて混ぜておきます。
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■つくりかた
①豚バラブロックをひと口大より少し大きめのサイズに切り、ボウルに入れて☆の調味料を加えて揉みこみ、10～15分ほど漬けておきます。
②じゃがいもを2等分（大きければ4等分）にして、少量の水を張った耐熱皿に入れて、600Wレンジで3分加熱します（竹串で刺してスーッと通るくらいを目安にしてください。この後に炒めますので、火の通しすぎに注意です！）
③下味をつけた豚バラにまんべんなく片栗粉をつけて、サラダ油（分量外）を多めにひいたフライパンで豚肉を揚げ焼きにします。
④中火程度で全面に焼き色がつくように転がしながら焼いていき、ふたつの面を焼いたところで、じゃがいもを加えます。
⑤豚肉に火が通り、じゃがいもにも焼き色がついたら、一度お皿に移して、フライパンの余分な油をふき取ります。
⑥混ぜておいた★の調味料をフライパンに入れて火にかけ、混ぜながら一度煮立たせてとろみがついたら、豚肉、じゃがいも、ゆで卵を戻し入れます。
⑦手早く混ぜて、全体に黒酢あんを絡めたら完成です！お好みで白髪ねぎをトッピングして召し上がれっ！
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