世界のKitchenから公式のインスタグラム(sekai_kitchen) - 1月12日 18時00分

【デンマークで出会ったエーブルスープの作り方】
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（前回からのつづき）寒い冬のデンマークで私たちの心をとろとろにした煮りんご、エーブルグロッド。後に訪れたドーテさんの場合、前回のヨハンナさんと作り方はほぼ同じながら、最後に水で溶いた片栗粉を加え、とろみのあるスープバージョンに変身！
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さらに固くなったパンをサイコロ状に切ってから煎ったものをトッピングするなど、食感を楽しむくふうもなされていました。
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甘すぎず、ややりんごの酸味が残るさっぱりとした味わいなのは、もともとおやつというより、食事を補うためのものだから、なんだそうです。ふむ、なるほど。そうだったのか。
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さらに！ドーテさんはより味わい深くするために、ある驚きのくふうをしていました。それはなんでしょう。答えは次回の投稿で！（つづく）
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Photo by Yoko Takahashi
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