つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 12月31日 14時24分

100スペシャル(活蛤&渡り蟹) ＠一条流がんこラーメン総本家

2016/12/31(土)
【今年最後の総本家 鉄板の貝で締め括る】
大晦日、こんな日でも昨今のラーメン屋は営業しているお店ばかり。総本家もそんなお店の一つ。2016年の最終日は活蛤10kgと渡り蟹(冷凍)5kgのスペシャルスープでお出迎え。ここは昨年大晦日同様、副部長(@1978kita)と珍道中スタイルで伺う。9-13時営業の9時に到着すると、列は既に杉大門通りまで伸びており、およそ60名並びの状態。
待ちの途中で、悪魔に身を売るジロスタグラマー@kiriwokeiさんにご挨拶し、なんだかんだで2時間待ちを経て入店。
注文はスペシャルを存分に味わうためにも100をお願いする。ちょっとしての…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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NO醤油タレで食材を煮込んだスープONLYはやや濁っており、唯一無二の旨味出汁。溢れ出る旨味に思わず唸る。蛤の貝エキス、蟹の甲殻類の旨味が程よく相乗し、口の中が幸せパラダイス。
麺は新しい物なのか、いつもよりもシコシコな食感とかん水っぽさが鼻をつくが、それがまた良い。美味さとして成り立っているから。
2016年のがんこ納めは、100ながらも卓上のタレを不使用のまま完食でフィニッシュ！しょっぱさが必要の無い凝縮された旨味で大満足でした。今年、一番お世話になったお店。ごちそうさまでした

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