テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 12月28日 19時30分

鶏肉で北京ダック風
■材料
・鶏もも肉　1枚
・ごま油　大さじ1
・塩
・胡椒 少々
・長ネギ 1/2本
・きゅうり　1/2本
・人参　1/3本
・餃子の皮　10~12枚
・甜麺醤　適量
《タレ》
・甜麺醤　大さじ1
・醤油　大さじ1
・はちみつ　大さじ1
・酒　大さじ1 ・みりん 大さじ1
・にんにく（すりおろし）　1/2片
■手順
1. 鶏もも肉は厚い部分を開いて均一の厚みにし、塩胡椒をする。長ネギは5cmの長さに細く切って水にさらす。きゅうりと人参も5cmの長さの千切りにしておく。
2. フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を皮面から焼いていく。上にお皿等で重しを乗せて、中火で6分程焼き、しっかりとした焼き色がついたらひっくり返す。余分な脂をペーパー等で取り除き、タレの材料を入れて、焼き絡める。まな板に取り出して、そぎ切りにする。
3. 餃子の皮を何もひいていない熱したフライパンで、中火で軽い焼き色がつくまで両面焼く。
4. 大皿に1で切った野菜、2の鶏もも肉を彩りよく乗せてソースをかけ、3の餃子の皮、好みで塗る用の甜麺醤も用意する。
5. 餃子の皮に野菜、鶏もも肉を乗せ、好みで甜麺醤をかけて、巻きながら食べる。

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