福田里香のインスタグラム(riccafukuda) - 11月7日 18時00分

4皿めのデザートはスウェーデン産黒いクネッケのラベンダークリームのパブロヴァ仕立てです。
メレンゲはピスタチオフレーバー。
北海道で昔から栽培されている千両梨を使ってみました。
千両梨はおもしろいんです。形は瓢箪形でまったく洋梨だけど、味は和梨でサクサクして、しかも水分が少なく甘さが低い。
だけどよく熟れた洋梨やキウイフルーツなど、他の果物と混ぜて蜂蜜でマリネにすると本当に素晴らしいアクセントになります。
クネッケはデザートにしてもおいしいんですよ。
visit in snowy world.
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