つがねゆきこのインスタグラム(yukiko_tsugane) - 7月23日 15時13分

昨日息子と一緒に作った
島バナナとココナッツの米粉マフィン。
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沖縄から送った #島バナナ 、家で吊るしてたら
急に真っ黄色になったので、昨日の看病合間に。
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#米粉 で作ると息子と一緒にぐるぐる混ぜても
混ぜすぎとか気にしなくていいのでとっても楽。
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そして、 #weck で焼いてみました。
中でポッコリ膨らむのが可愛い。
沖縄の黒糖や美味しいお塩も使って。
甘さ控えめだけど、コクがあって美味しい。
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島バナナ、最初はそのままで食べたら…
なんかパインみたいなフルーティーさがあって
ものすっごく美味しかったです！！！
沖縄だと家庭のお庭に生えてるから市場に出回らなく、販売されてるものは高くなるのだそう。
本当ーに美味しかった！！！
島バナナモッツァレラ、やりたかったのに
病人の息子に全部食べられましたとさ?✨
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週末は試作が続く…
お夕飯は…和食かな〜
#foodstylist #homemadecake #bananacake #お熱マン看病中 #アングルが悪くてぽっこり感でなかった残念

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