. . こんにちは～(*˘︶˘*).｡.:*♡ 念入りトイレ掃除も、布団カバーやシーツの洗濯も、布団干しも済ませました！ . 今日は#母熊の手作りプリンで#母熊チャンネルです～！ . . 娘の大好物の#プリン ♥ 最近娘が帰省するたびに作ってます(´>∀<｀)ゝ . 卵、牛乳、砂糖。たった3つのとってもシンプルな材料で、ハートまであっためてくれる#手作りプリンって、最高に幸せ感じるお菓子です。 . 手作りプリンて、ちょっと固くて、パステルほどにはできないな～って思ってるかたに朗報！！(笑) . とぅるっとぅるのなめらかな激ウマプリンが、いともカンタンに作れちゃいます。 . . ではでは٩(ˊᗜˋ*)وLet's try！ . . 5人分500mlくらいの分量です。 . (1)耐熱容器に牛乳400ml、砂糖大3を入れて、500wで3分半レンチン。かき混ぜてしっかり砂糖を溶かす。 . (2)バニラビーンズを準備しておく。バニラエッセンスでもいいし、それ系はなくてもいいよね(笑)ダメかな？ . バニラビーンズの枝みたいのはスーパーの製菓コーナーでも売ってます。バニラエッセンスは添加物でしかないから…どうせ買うならビーンズがいいと思います。枝を割いて、ナイフの先でこそげ出します。耳かき1杯分くらいで十分かと思います。残りは冷凍しておきます。 . (3)卵2個をよく撹拌して、ざるで濾しながら牛乳の中に混ぜます。 . このざる、はじめは茶こしを使ってたけど、卵液が出て行かなくてめっちゃイライラするのでもっと目の粗い味噌こしに変えちゃった(笑) 白身のどろってところが入らなければいいので、そのあたりは臨機応変に！ . (4)この液を耐熱の容器に5等分してアルミ箔できっちり蓋をします。何等分でもいいけど、一つの容量が大きいと、火の通らなくなる可能性あり！私は1人分を100mlくらいで作っています。 . (5)炒め用の深いフライパンに(厚手の鍋でもOK)容器の半分くらいの高さのお湯を沸かし、蒸気が立った状態で、容器を入れます。 . 各容器はアルミ箔で蓋をしてあるけど、フライパンにも蓋をして、ごく弱火で10分加熱。火を止めて15分蒸らして出来上がり！ . 1度だけ、10分では固まらなかったことがあります。蒸らしが終わってから傾けてみて、まるで液体だったらダメ。あと5分追加加熱して、また15分蒸らしました。端はしっかりしていて、中央あたりがふるふるしてる状態なら大丈夫です♪ . (6)その間にカラメルを作ります。小鍋に大6の砂糖と大2の水を入れて中火の弱火くらいで加熱。箸やスプーンを入れず、時たま鍋を揺すって混ぜながら、ひたすらガマン。端の方からだんだん茶色くなって、そこからはあっという間に全体が茶色になるので目を離さずに！全体が茶色になったら火を止めて、水大1を入れてじゅっとさせて完成です。 . プリンを冷蔵庫で冷やす前にカラメルをのせておかないと、カラメルがカチカチになっちゃうことがあるので、必ずプリンが冷たくなる前にカラメルをのせて、それから冷蔵庫に入れてください。カラメルをのせる時にカラメルが固まり気味だったら、また火にかければトロトロになります。 . . 今回、砂糖は三温糖を使っているので、カラメル作るのに茶色くなったのとか分かりにくくてごめんなさい。慣れないうちは白いお砂糖で作った方がいいと思います。 . 見ていれば、泡の様子が変わってくるのでわかりますけどね！粘度が高い泡になって、匂いもカラメルの匂いがしてきます。そうなったらあっという間に全体がカラメルになるので、やり過ぎないように気をつけてください。 . . . 細かく色々書いたけど、作業としてはこれ↓だけ。 . 牛乳と砂糖をレンチン、砂糖を混ぜて溶かす。 ↓ そこに卵をザルで濾しながら加え混ぜ、プリン液を5等分してアルミ箔で蓋をする。 ↓ お湯を沸かしたフライパンに入れて、弱火で蒸し、余熱で蒸らす。 ↓ カラメルを作ってのせて、それから冷やす。 . . 作業時間としては、10分くらいかな？ホントに簡単なこのプリン、でも、味は最高！！ . 家族に安心して食べさせられ、更に家族のとびっきりの笑顔も見られること間違いなしです✧٩(๑❛ᗨ❛๑)۶✧ 皆さんも、ぜひ作ってみてくださいね！！ . . #クッキング動画 #手作りスイーツ

rosso___さん(@rosso___)が投稿した動画 - 2016/07/18 11:08:33