三宅洋平のインスタグラム(miyake_yohei) - 5月5日 10時36分

那覇の街中育ちのミニトマト(無施肥無農薬)をホタテの貝殻粉末溶液に漬けておくと、膜が張って色が濁った。ホタテで洗ったけど食べる気にはならない。飲食店や製菓屋の換気口から数十メートルの花壇。空気中の油が多いのだろう。
その地の産物を食べられるようにしたい。これは環境のバローメーターとして、古来より基本中の基本。
アーバンパーマカルチャー、ってのはそういう事も考えさせてくれる良い機会だよね。

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