kanaのインスタグラム(vanillabeansbouquets) - 5月2日 21時33分

ミッションな一皿

葉山の隠れ家で教えて貰った
大好きな パテ ド カンパーニュ…

このハードルの高い一皿に
身の程知らずに 挑戦する事…

それがこの連休に与えられたミッション 笑

とにかく準備から かなり大変だ

先ずは陶器の型の購入
信頼出来る肉屋さんへ予約オーダー

ちょっとグロくて
苦手なレバーの下処理なんかも

そして一番の難関は蒸焼きの火入れ具合…

毎日仕込んでいるプロも毎回緊張するらしく

でもね もうワインも冷え冷えに待機中なので

やるっきゃないですって出来たのが昨日の事

直ぐにはカット出来ないので一晩冷蔵庫へ…

カットする迄は弱気なドキドキ…

てな事で ドキドキ パテ ド カンパーニュ

出来上がりました

星 幾つ 頂けますでしょ〜か？（笑）

#パテドカンパーニュ
#吉田直嗣

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