つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 5月21日 14時06分

つけ麺　東北トッピング

13時に訪問、雨のせいもあってか店内8席に5名の先客。
来て気づいたけど、前店は大勝軒　誠だった場所だ。一度しか行ってなかったが、きっちりとした大勝軒を味わえた記憶がある。
何はともあれ現在は、縁道となっており、家系図的なもので言えば、子孫的な意味では因果を感じる。(大勝軒~麺屋こうじ~とみ田~大黒屋本舗~縁道　※ほん田、道も関係)
神と言われる山岸さんは父と呼ぶ方が適切ですね。

さておき、昼の部はつけ麺のみの提供とのこと。

東北トッピングが珍しいので迷わずチョイス。
東北トッピング内容(せんべい汁用せんべい、きりたんぽ、肉団子2個、お麩)

盆を使って配膳するあたりは道を継承している感じ。

麺はとみ田の心の味食品製。
太麺もちもち系。水の切りがあまく思われ、若干のぬめりと締の弱さを感じた。

つけ汁はお決まりの魚介豚骨に東北トッピングが中にINしてます。粘度それ程、強く無くてトロトロレベル。
この手のスープの割りには濃過ぎず適度に感じた。
しかし、先の麺の感想のせいか、スープと麺の相性はいまいちに感じた。ぬめりのせいか、つけ汁の味を持ち上げてくれないのが、味が薄れた感覚を思わす。

トッピングのせんべい、きりたんぽは面白いし、合っていて美味しかったです。
店主の気合いの入った接客も気持ち良かった。

#ラーメン　#つけ麺　#麺屋　縁道

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