北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 11月17日 17時01分

【一皿よくばりレシピ】
こねるのも成形も、ポリ袋で。
野菜がたっぷり食べられる「大きな蒸し焼きハンバーグ」
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メインとなるお魚やお肉などと一緒に、
お野菜もしっかり摂れる一品を、
お米料理研究家・しらい のりこさんに
教えていただきました。

今回は、「大きな蒸し焼きハンバーグ」
のレシピをご紹介します。
お肉をこねるのも成形するのも
ポリ袋の中でできるので、手が汚れにくく、
洗いものの手間も省けるのが
うれしいポイントです◎

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しょうが香るお肉が、じゅんわり。
ポリ袋で作れる「大きな蒸し焼きハンバーグ」
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【材料（2人分）】
◎肉だね
豚ひき肉…200g
絹豆腐…1/2丁（200g）
ザーサイ…30g
しょうがすりおろし…大さじ1
片栗粉…大さじ2
塩…小さじ1/3

白菜…4枚（300g）
長ねぎ…1/2本
糸唐辛子…適量

ごま油…大さじ1
水…3/4カップ

※豆腐は木綿でもOKです
※糸唐辛子はなくてもおいしく召し上がれます

【作り方】
❶材料を切る。豆腐は水切りをしておく。
ザーサイは細切りにする。白菜は太めの細切りにする。
長ネギは薄切りにして、水にさらす。

❷ポリ袋に肉だねの材料を入れて混ぜる
まず肉と塩を混ぜ合わせ、
ややねっとりしてきたところで、
後の材料を入れていく。

❸ 深めのフライパンや鍋にごま油を入れ、
白菜をのせてその上に肉だねを広げる

❹水を入れ、中火で蓋をして12分蒸し焼きにする

❺火を消し、蓋をしたまま5分置いたら、器に盛る

❻ ごま油をまわしかけ、長ねぎと唐辛子をのせて完成
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■ しらいさん：�「大きなハンバーグは、みんなで取り分けながら
食べられる楽しさもあっておすすめです。
白菜のほかにも、春はキャベツで作るのもいいですね。
肉だねには、しらすや鰹節、
アンチョビを入れるとうまみがアップしますよ」

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