武井義明さんのインスタグラム写真 - (武井義明Instagram)「amazon.frで買った料理本が２冊届いた。『XV à table: Le festin de la coupe du monde』（ワールドカップの饗宴）と『Le XV passe à table: 57 joueurs de léquipe de France dévoilent leurs recettes favorites』（フランス代表57選手がお気に入りのレシピを公開）「XV」ってのは15で、ラグビーをあらわし、「Le XV de France」だと「ラグビーワールドカップフランス代表」ってことみたいね。スポーツイベント便乗本にしてはつくりが本格的（大型、ハードカバー、オールカラー）で、「ワールドカップにかこつけているのかもしれないが、料理本として本気でつくっているのではないか」「というかフランスの料理本の底力ってこういうことじゃないか」と思い、買ってみたんです。そしてその通りでした。すごいな。一冊は料理担当がChristian Etchebest氏（ラ・カンティーヌ・デュ・トロケの）。（追記）本の紹介はこんな感じ。『XV à table: Le festin de la coupe du monde』（ワールドカップの饗宴）「フィールドでもテーブルでもラグビーを！」ラグビーは、フィールドでの逞しさと、外での和気あいあいとした絶対的な愛情を常に併せ持つ唯一のスポーツである。 "Fourchette"（フォーク）、"cocotte"（鍋）、"rosbif"（ローストビーフ）、"cuillère"（スプーン）、これらの言葉は、料理とラグビーが常に手を取り合ってきたことを示している（＊）。＊"Fourchette"（フォーク）は、相手の目を狙うこと。フランスでは歴史的に寛容らしいが英国では嫌悪されている。／"cocotte"（鍋）これは南アフリカ出身でフランスで活躍したラグビー選手Rory Kockottのことか？／"rosbif"はフランスで英国ラグビーを揶揄する言葉／"cuillère"はトーナメントの最下位のチームに贈られる不名誉な「木のスプーン」をさすらしい。「料理とラグビーが常に手を取り合って」という感じではありませんが‥‥。有名なシェフでビストロノミーの考案者であるクリスチャン・エチェベストと、有名なスポーツ・ジャーナリストであるフレデリック・ヴィアールが、約20の国際チームのラグビーと料理の伝統、そしてファンが一緒に楽しめるように考案された世界中の40のレシピを紹介。 @christianetchebest ────────────────────────── 『Le XV passe à table. 57 joueurs de l'équipe de France dévoilent leurs recettes favorites』（フランス代表がテーブルにつく。フランス代表57選手がお気に入りのレシピを公開） 2023年ラグビーワールドカップ・フランス大会のキックオフにふさわしい、美しいグルメ本。フランス代表の選手たちがローストビーフを切り分けたり、キャラメルや洋ナシ、栗を配ったりするのが好きなら、彼らはその調理法も知っている。第10回ラグビー・ワールドカップに合わせ、57人のフランス代表の現役選手と元選手が、前菜、メインディッシュ、デザートなど、お気に入りのレシピを披露。伝統的な鴨胸肉とポテトのソテーから、典型的なクネル・リヨネーズ、心地よいグラタン・ドフィノワ、レモン風味のジューシーなチキン・タジン、そして驚愕のマルバ・プディングも忘れてはならない。青いジャージからキッチンエプロンに着替えたラグビー選手たちによる、気前がよくコスモポリタンな57のレシピが見事にミックスされている。『180 °C』『12°5』という雑誌の編集長であり（＊）、ラジオ、テレビ、新聞などの料理コラムニストでもあるフィリップ・トワナールが、このプロジェクトを支えている。彼はこの本に登場する57人の国際的な選手たちに会いに行き、お気に入りのレシピを聞き、彼らの最高の思い出を語ってくれた。 @philippetoinard （＊）『180 °C』は料理の、『12°5』はワインの雑誌。 https://www.180c.fr/ 各選手の写真は、写真家兼アートディレクターのヴァンサン・バルデンスペルガーが撮影した。 @baldensperger_photographies」11月15日 12時05分