eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 10月23日 03時49分
【シチリアのカターニアからブロンテへ】
ピスタチオをたくさん使っているけどその中身を全く理解していないと思ったのがはじまり
思い立ったら即やる
ピスタチオと言ったらシチリア、さらにはブロンテが最高級
シチリア州カターニア県にあるブロンテ村
そこでは村をあげてのピスタチオ祭りがあるんです
どこもかしこもピスタチオ
はじめて自分の目でピスタチオを見て食べてきました
生のものからローストしたもの、加工品を幅広く
ピスタチオの木も初めて見ました
ブロンテの農園、ちょうど収穫後の状態
動画のがピスタチオの木です、木の根っこには石だらけ
世界でも有名な活火山のエトナ山、聞いたことあるけどよくわからない勉強しまくった
火山の恩恵を受けて鉄分豊富なこの土地でしか良質なピスタチオは作れないらしい、シチリアの地図を見たらわかる
説明はいらないくらいブロンテ村の周りにだけ無造作にピスタチオの木が並ぶ、カターニアにはない
水をやる必要は無く、朝晩の寒暖差で生まれる水分で十分だとか
そして大切なルールがある<2年に一回しか収穫はしない>という決まり事
スケジュールが空かなくて無理やり調整したこのタイミングしかなかったけど、天気にも奇跡的に恵まれ
副市長をはじめブロンテ村の皆さんと有意義な話が出来ました、その様子はニュースにもなり、この流れは大きなビジネスになるでしょう
産地周りは日本を離れイタリアまで広がりました
作り手として素材を知る事に興味があるのは当たり前です
シェフとしてデリーモのみんなにはより多くの学びのチャンスをあげたい、どんどん海外に連れて行く
まずは先陣切って道を切り開く
チャレンジし続ける情熱を持って気持ちだけは常に若く
体は疲労困憊
だけど必ずお客様に最高のピスタチオをお届けします
今まで以上に私のピスタチオが特別なものになります
MAXPISTACHIOプロデューサーのヒキノさんは日本を代表するピスタチオ好きだと私は思っています
ヒキノさんに声をかけてもらってピスタチオ祭りを知りました、これから絶対なにか仕掛けるはずです
シチリアで出会った皆さんにはとても感謝しています
素晴らしい時間をありがとうございました
次は東京で会いましょう👋🏻
[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)
更年期に悩んだら
>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する
2,025
9
2023/10/23