松見早枝子さんのインスタグラム写真 - (松見早枝子Instagram)「今日のレッスンのお茶菓子は、#柿の水羊羹。・下の層は、柿入り白あん水羊羹。白あんにミキサーにかけた柿を加え、柚子果汁で少し酸味を。・上は、柿を並べて、柚子果汁を加えた甘酸っぱい寒天を流して。・普段、柿は種ありでごまが入ったような品種を選んで買うのですが、デザートは見た目も大切だから、穴が空いた柿を飾るのもなぁ、、🤔と種無しを。・ちょっと単調な味わいなので、柚子果汁と果皮の爽やかさを借りました。・切っていたら、ごま粒くらいの小さな種の成りかかりがあり、何だか「ごめんねー」という気持ちに。・「見た目の良さ&便利さ」vs「質の良さ&不便さ」は何事においても毎度悩みの種だなぁ😅 ・毎年どんな果物でも「酸味を抑えて甘味を強くした」という新品種が増えていくけれど、私はそんな調整は全然要らないなぁ。・全ての要素を濃縮した、複雑で「らしい」味わいの果物が欲しい❗️ ・種の面倒さと仲良くできる余裕は、社会を温かくしてくれそうだけど、ダメかな😅 ・・ #自家製水羊羹 #フルーツ水羊羹 #粮理家 #ウェルネスフードスタイリスト #松見早枝子 #homemadesweets #mizuyokan #mizuyoukan #japanesesweets #wellnessfoodstylist #saekomatsumi」10月21日 0時19分