HERVA AKICOのインスタグラム(herva_akiko) - 10月14日 23時06分

エルダーベリーとりんごとシナモンのシロップ。

“万能の薬箱”や”インフルエンザの特効薬”と言われるエルダーの木に咲く、お花、エルダーフラワーも美味しいハーブですが、花の後に付く”エルダーベリー”も風邪予防には欠かせません。そして、美味しい☺︎

いつものハーブティーにも加えるだけで、ぐっと深みが出て美味しくもなります。

お茶にしてもいいですが、アントシアニン・ビタミンC・マグネシウムなどのミネラルが豊富なので、丸ごと食べるジャムやシロップもおすすめ。日本では中々手に入りにくいので、ドライのエルダーベリーを使用しても作れます。

これは北欧に滞在していた時のもの。庭でエルダーベリーとりんごを収穫し、シナモンを合わせてシロップにしました。懐かしい。

その辺の道にもエルダーの木が育っていました。
おやつに、生のエルダーベリーをもらって数粒食べてましたが、生のベリーや葉っぱには微力の毒性があるので生では食べない様に^ ^;;
熱処理すれば問題ありません。

アトリエでもすこーしだけ実りましたが、
まだまだ時間がかかる様です。いつかみなさんと一緒にシロップ作りできる様に、この秋にも苗をさらに植え付けしました。

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