HERVA AKICOのインスタグラム(herva_akiko) - 9月27日 00時26分

ローズマリーの花が咲き始めています。
8月末頃から、少しずつ咲き始めています。

アトリエには10種ほどのローズマリーを育て比べしていて、早めに咲き始めたのは、モーツァルトブルー。ローズマリーの数ある品種の中でも特に濃い青色の花を咲かせてくれるといわれています。

品種によって花の咲く時期が異なる場合がありますし、花が咲きにくいものもあります。葉の先端に花を付けるものもあるので、収穫をよくしてると花芽もカットして咲かなかったりも。

比べて観察してると面白い。

お花もほんのりローズマリーの香りと蜜の風味がしますので
育てている方は、エディブルフラワーとしても楽しんでください☺︎

先住民の方がいないかちゃんと確認して笑

ローズマリーの葉は、お肉やじゃがいもなどの野菜と
合わせて焼いたりするのは定番ですね。

お菓子にも。

個人的には、ローストしたアーモンドと合わせてビスケットに練り込んだ焼き菓子も好きでよくつくります。ドライよりフレッシュの方がおすすめ。

生地の甘さ控えて、チーズと合わせてもいいですし。

飲み物やジャムなど、オレンジなどの柑橘系やベリー系と
合わせるのも定番。

今の時期は、ローズマリーシロップに梨を漬け込んでもいいし、ほうじ茶ローズマリー生地に栗を合わせてもいいなぁとか、セミドライの柿ならドライのローズマリーも合うかなぁとか、　
オレンジのシロップ漬けとローズマリーとスパイスなんかを合わせてもいいですね🤤

そんな話をしていた今日この頃。

お茶はもちろん、チンキ、クリーム、お風呂、
などなどにも。

#ローズマリー#ハーブを食べよう
#herva#のひとりごと

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