近藤淳子さんのインスタグラム写真 - (近藤淳子Instagram)「おはようございます✨先日、2日間で8時間にわたるサケ・エキスパートセミナー開催。後半は、香味の仕組み、ラベルなどの座学から、ワイン&日本酒のテイスティング、ペアリング実技など。受講を終えて。約15名の酒販店のさまざまな部署の方々が、どのような感想をお持ちなのかお伺いしてみました。・以前、鮨屋で寿司をにぎっていたことがあるので、魚と日本酒があうのは知っていたが、なぜ合うのか科学的な理由が明確になったのが嬉しかった。・ワインと日本酒のペアリング比較で、合うものよりも「合わないものを舌で知る」ことが新鮮だった。・日本酒の説明でこれまで苦手な部分を避けてきたが、疑問解決できたので、営業に活かしたい。・実は初めて日本酒の熟成酒を飲んで、複雑実に感動した。和菓子とのペアリングも興味津々。・伝統製法「生酛」が生まれるための微生物の働きが、うまくできていて驚いた。・味、香りの伝え方、言葉の選び方をもっと勉強したい。・一つ一つ具体的に理由を教えていただいたので、知識を蓄えて自分の言葉としてお客様に発信していきたい。・先生の日本酒への気持ちの熱さを感じ、生産者さんの想いをもっと汲んで、さらに勉強していきたい。皆様、講師冥利につきる嬉しい感想をありがとうございました！サケ・エキスパート試験、高得点での合格を目指して頑張ってくださいね✨ #サケエキスパート #ジャパンサケアソシエーション #日本酒セミナー #國酒から国際酒へ @jsa.japan」10月12日 7時08分