TBS「人生最高レストラン」さんのインスタグラム写真 - (TBS「人生最高レストラン」Instagram)「真木よう子さんの人生最高レストラン③🍽アピシウスの「ウミガメのスープ」😋 🍴東京・有楽町にあるレストラン「アピシウス（APICIUS）」🍴1983年のオープン以来、日本のフランス料理界を牽引してきた名店🍴アールヌーボーを基調としたインテリア、充実した個室やウェイティング・バー、レアなビンテージワインの品揃え、的確なサービスなど、唯一無二のグランメゾン🍴最古の料理書を著し、フランス料理に貢献した古代ローマの美食家マルクス・ガビウス・アピキウスの名を店名に冠し、その店名に象徴されるように王道フレンチの逸品を堪能できる🍴真木さんは、ある取材で記者から「人生最後の晩餐に何を食べたいですか？」と質問された際、なかなか思い浮かばず、逆に質問したそう🍴そして、その記者が答えたのが「アピシウス」の「ウミガメのスープ」だった🍴それを聞いた真木さんは、そんなにおいしいのなら一度飲んでみたいと、後日「アピシウス」を訪問🍴すると、そのおいしさに衝撃を受けたという🍴「小笠原産母島の青海亀のコンソメスープシェリー酒風味」は、「アピシウス」の代表的メニューで、まさにここでしか味わえない一品🍴希少なアオウミガメの肉を香味野菜と共に丁寧に２日間煮込み、計３日間かけて作るという🍴甲羅内側のゼラチン質を入れ、最後にシェリー酒で風味付けした琥珀色のスープは、まさに唯一無二の逸品🍴なお、小笠原諸島では伝統的漁業として、現在でも年間１３５頭の捕獲が認可されている（※東京都の許可が必要）🍴出演者の誰もが想像できない超貴重なスープの味について、説明したくても『飲んだことのない味』としか言えない真木さんであった🍴 #tbs #人生最高レストラン #サントリー #真木よう子 #映画 #アンダーカレント #東京 #有楽町 #アピシウス #APICIUS #フレンチ #ウミガメのスープ #小笠原産母島の青海亀のコンソメスープ #シェリー酒風味 #東京グルメ #有楽町グルメ」10月7日 23時57分