北欧、暮らしの道具店さんのインスタグラム写真 - (北欧、暮らしの道具店Instagram)「【フライパンで15分】こってり×さっぱりがあとを引く「手羽元の梅にんにく煮込み」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - 忙しい夜でもフライパンひとつでちゃちゃっと作れ、家族が喜ぶ肉レシピ。今回は料理家の今井真実（いまいまみ）さんに教わりました。今回は、鶏手羽元のおかず。今井さんがひとり暮らしの頃から繰り返し作っているというレシピは、梅とにんにくのさっぱり×こってりがクセになる味です。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - スタミナ満点、梅の酸味があとを引く手羽元の梅にんにく煮込み - - - - - - - - - - - - - - - - - 【材料（2人分）】鶏手羽元…6本長ネギ…2/3本（80g）舞茸…50g 梅干し（大粒）…1つ　※小粒なら2〜3つにんにく（すりおろし）…1片分昆布…3~4cm（1g）　※なければだしパック1袋、または顆粒だし適量でもOK 酒…大さじ1 しょうゆ…大さじ2/3 みりん、ごま油…各大さじ1/2 仕上げに貝割れ大根（あれば）…適量＜下準備＞鶏手羽元は骨と身の間に切り込みを入れておくと、短時間で味がしみやすくなります。【作り方】 ❶フライパンに、鶏手羽元と 5cm長さに切った長ねぎ、大きめにちぎった舞茸、梅干し、すりおろしにんにく、昆布、調味料と水100mlを加えて、蓋をして中弱火にかける。沸騰したら弱火にする。 ❷弱火で10分煮る。 5分たったら蓋を開け、鶏手羽元を裏返し、蓋をしてさらに5分煮る。 ❸蓋を開けてさらに3分ほど煮詰める。とろみが出てきたら火を止めて、半分に切った貝割れ大根をざっと和えればできあがり。 . - - - - - - - - - - - - - - - - - ■ 今井さん「梅干しはシンプルな塩味の、しっかり塩気のあるタイプを使ってください。今回は塩分18%のものを使っています。はちみつ梅など甘い梅を使う場合は、しょうゆの分量を増やして塩味を足してくださいね。煮汁の濃い味に負けないので、きのこは舞茸がおすすめです。なければエリンギもいいですよ」 . - - - - - - - - - - - - - - - - - . #kitchen#kitchendesign#kitchenware#food#foodstagram#レシピ#水餃子#餃子#ギョーザ#おかず#おかずレシピ#手羽元#夜ご飯#昼ごはん#今井真実さん#家じかん#料理#キッチン#キッチン雑貨#シンプル#シンプルライフ#シンプルデザイン#暮らしを楽しむ#日々の暮らし#北欧#暮らし#北欧暮らしの道具店」10月3日 17時01分