東京會舘さんのインスタグラム写真 - (東京會舘Instagram)「【シェフ松本のフランス修行での思い出を辿る　レストランプルニエの特別コース】フランス料理「レストランプルニエ」では10月1日(日)～31日(火)までの1か月間、フランスのアルザス、ブルゴーニュ、コルシカ島と様々な場所で修業を積んだシェフ松本の”忘れられない一品”をコース仕立てにした「ムニューノスタルジー」をご提供いたします。 2週間以上かけてゆっくりと熟成させ、黒トリュフの香りを移したフォワ・グラや、まろやかなニンニクのピュレをアクセントにしたグルヌイユ(カエル)のフリット、ハチミツの香りを付けた濃厚なソースでお召し上がりいただく大岩魚など、シェフ松本の思い出と合わせてお楽しみください。 ⁡ ●ムニューノスタルジー　※ディナーのご利用は前日18時までの要予約＜内容＞トピナンブールのヴルーテトリュフのエミュルション／黒トリュフ入りフォワ・グラパテのア・ラ・キュイエール／ドンブ産グルヌイユのパン粉付け焼き大蒜のピュレとパセリのジュース／フランス産アルプス大岩魚のムニエルハチミツ風味と人参のグラッセ／ブルターニュ産仔牛のローストヴァニラ風味のジュピエモンテ風ポテトのニョッキ添え／スリーズジュビレ／コーヒー、ミニャルディーズ＊上記のメニューとご一緒に、ソムリエがお料理に合わせて選んだワイン5杯をお楽しみいただけるペアリングワイン付きのコースもご用意しております。 ⁡ ※写真はイメージです ※苦手な食材がある場合は事前にご相談ください。 ⁡ #東京會舘 #東京 #丸の内 #銀座 #有楽町 #丸の内グルメ #レストランプルニエ #プルニエ #期間限定 #ディナー #ランチ #フレンチ #フォワグラ #黒トリュフ #グルヌイユ #岩魚 #ワイン #ペアリングワイン #ミシュラン #ミシュラン一つ星 #tokyokaikan #tokyo #marunouchi #ginza #prunier #french #michelin #michelinguide #gibier」9月27日 12時06分