栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼今週の水曜レシピ／栗原はるみ「白あえ」気楽にたっぷり食べられる、具の切り方も大きめの田舎風白あえです。 ---------------------------- 「白あえ」レシピ ---------------------------- ◆材料（4人分）絹ごし豆腐…1丁（350g）干ししいたけ…3枚にんじん…1/2本（100g）つきこんにゃく…1袋（150g） [A] だし汁…大さじ3 砂糖…大さじ1 みりん…大さじ1 しょうゆ…大さじ1 白炒りごま…50g 砂糖…大さじ1～1と1/2 薄口しょうゆ…小さじ1/2～1 塩…少々 ◆作り方 ❶豆腐はペーパータオルに包み、網にのせてしっかりと重しをして2時間以上（できれば半日～ひと晩）おき、十分に水きりをする。水気をきった後の重さは約7割を目安にする。 ❷干ししいたけは少なめの水で戻し、軽く絞って石づきを取り、薄切りにする。 ❸にんじんは3cm長さ、3mm太さの細切りにする。 ❹つきこんにゃくは下ゆでしてざるに上げ、にんじんと同じ長さに切って水気をよくきる。 ❺小鍋に[A]を合わせて煮立て、こんにゃく、しいたけ、にんじんを入れて煮汁がほとんどなくなるまで混ぜながら8～10分煮含め、火を止めて冷ましておく。 ❻炒りごまはフライパンでもう一度、香りが出るまで1～2分炒ってすり鉢に入れ、ねっとりするまでよくする。 ❼①の豆腐をちぎって⑥に入れ、さらになめらかになるまですりつぶす。砂糖、薄口しょうゆを入れて混ぜ、⑤の汁気が残っていたら軽くきってから加え、ふわっとあえて味をみて塩で調える。 #水曜レシピ #レシピ #栗原はるみ #ゆとりの空間 #ゆとりの空間レシピ #recipe #cooking #白あえ #豆腐 #暮らしを楽しむ #暮らし」9月27日 11時00分