北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 9月25日 17時02分

これならできる！いちばん手軽な「基本のシュウマイ」
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今回は料理家の今井亮さんに、
「いちばん手軽」な基本の
シュウマイレシピを教えていただきました。

はじめてでもできる簡単な包み方で、
蒸すのはフライパンで楽ちん。
これなら作ろうと思えるおうちシュウマイです。

豚肉の甘みに生姜がほんのり香る、
子どもから大人まで食べやすい味です。
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包み方から蒸し方までいちばん手軽に！
これが基本の「おうちシュウマイ」
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【材料（10個分）】
豚ひき肉…150g
玉ねぎ…1/4個（50g）
しいたけ…2個
シュウマイの皮…10枚

A
生姜のすりおろし…1/2片分（7g）
片栗粉…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
酒…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
ごま油…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
塩…小さじ1/3

【作り方】
❶玉ねぎ、しいたけを
それぞれみじん切りにする。

❷ボウルにひき肉とAを入れ、
粘り気が出るまでしっかりこねる。

1をくわえてさらに混ぜる。

❸皮にタネの1/10の量を、
べったりと平らにすりつける。

まな板の上に置き、
皮の四角を持ち上げ、
側面を円柱状に整えていく。

❹フライパン（26cm）に
オーブンシートを大きめに敷き、
シュウマイを間をあけて並べる。

オーブンシートの下に
水1/2カップを注ぎ、
はみ出ているオーブンシートは
焦げないよう内側に折り込む。

❺ふたをして中火にかけ、
蒸気がでてきたら
弱めの中火にして7~8分、
火が通るまで蒸せば、できあがり。

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■今井さん：�
「下味がついているので、
そのままでもおいしくいただけます。
お好みで酢やからしをつけても。

今回はフライパンで蒸しましたが、
せいろや蒸し器を使うとより
ふんわりとやわらかく仕上がります。

蒸し上がった状態で冷凍もできるので、
多めに作ってストックしておくのもおすすめです」

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