Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 9月19日 19時13分

食のプロのセンスをインテリアから学ぶ📝
おいしいものを作る人、おいしい場所をプロデュースする人。食に関わるプロフェッショナルのセンスを、プライベート空間のインテリアから学びます。

📌Profile：鈴木美樹・料理人
1974年、東京生まれ。計4年半のイタリア修業と、日本のイタリア料理史に名を残す澤口知之シェフの下で料理を学び、2011年〈メッシタ〉を開業（2017年閉店）。現在のレストランは紹介制。

💡働き、暮らす場所を一つにするために建てた家。
6年前、一念発起して建てた家は、1階にレストランを備えた3階建て。時間をかけて買い集めた家具を配し妥協なく整えた空間は、小さいけれど、世界一楽しくくつろげる場所だ。１階がレストランで、2階が家族の部屋とバスルーム、3階が自分の部屋。東京都世田谷区の端、生まれ育った実家を自分で建て直したのが今の店、そして家だ。住まいの1階で店を営むスタイルは、イタリア南部、シチリアの小さな町でよく訪れた、宿付きの食堂からヒントを得た。2011年から6年間、目黒で〈メッシタ〉という店を営んでいた。朝4時に起きて市場に仕入れに行き、そのまま店に行って仕込みをして、夜からの営業を終え、深夜1時過ぎに帰宅する。開店から4年が経った頃に「こんな生活、長くは続けられない」と気付いた。家を建てる決断をしたのは、そのときだ。

💡自分だけの秩序を、隅々にまで行き渡らせる。
✅「残り少し」が不安なストック魔。
トイレの収納を開けると、スポンジがずらり。洗剤各種からバス用品、トイレットペーパー、文具まで、十分な在庫がないと不安な自称「ストック魔」。

✅生まれたときからスヌーピー好き。
敬愛する亡き母が残してくれた幼少期のアルバム。数えきれないほどのスヌーピーコレクションを持つ偏愛ぶりは、物心がつく前から育まれていた。

✅乱雑、整然、埃っぽさなき混沌。
一見、混沌。でも自分にとって心地よいビジュアルが計算し尽くされたキャビネットのディスプレー。乱雑に見えても塵や埃は許せない“掃除の鬼”だ。

【Hanako1224号_「京都の味。」】
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