Hanako公式のインスタグラム(hanako_magazine) - 9月12日 17時57分

使うたびに手になじむ、京のお道具🍚

器が真価を発揮するのは料理を盛り付けてこそ。料理上手な店主に、おすすめの器と手本を習いました。

📝日々のごはんをご馳走にブラッシュアップする器。
董通として知られる新門前通に店を構える〈観山堂〉。店主の八木美由紀さんは「まずは一枚手に取って使ってみてほしい」と、骨董に盛り付けた料理をインスタグラムで日々発信している。

「最初に手に入れると便利なのが、なます皿。少し深さもあるので、汁気のある煮物からサラダ、刺身まで使える万能皿で、昔から沢山作られていました。7寸皿は直径約21㎝の中皿で、現代でもポピュラーなサイズ。長方形の長皿は寿司やだし巻き、焼き魚と、意外と何をのせても収まりがよくて相性がいい。そして絵柄や形に惹かれてつい手に入れたくなる豆皿は、あれこれ組み合わせると場が華やぎます」

📍〈観山堂〉
住所：京都府京都市東山区新門前通大和大路東入ル西之町207
TEL：075-561-0126
営業時間：11:00～17:30　
定休日：水休ほか不定休
Instagram（@kanzando_kyoto）では八木さんが骨董と料理の取り合わせを発信。

【Hanako1224号_「京都の味。」】
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