ワイン専門店エノテカ公式アカウントのインスタグラム(enoteca_wine) - 9月2日 19時00分

【 #レシピあり 】まだまだ厳しい残暑が続く季節にピッタリな、薬味たっぷり爽やかなイワシのなめろうのレシピをご紹介します。

みょうがやしょうがなどさっぱりした薬味をたっぷり使ったなめろうです。イワシは粗みじん切りにすることで食感を残し、食べ応えるある仕上がりに。

そんなイワシのなめろうに合わせたいのが、爽やかな白ワイン。このトルマレスカ・シャルドネはイタリア・プーリア州で造られる爽やかなシャルドネです。

ジャスミンの花やハーブ、柑橘系果実の香りを持っています。酸味も備えており、魚介料理と好相性！さっぱりした薬味ともマッチして、相性抜群なペアリングが楽しめます。

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Photo by @herbs.shiroyama
Recipe　by enoteca

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