ワイン専門店エノテカ公式アカウントのインスタグラム(enoteca_wine) - 8月29日 19時00分

【 #レシピあり 】暑い日に食べたい旨辛ナシゴレンのレシピと相性の良いオレンジワインのペアリングをご紹介します。

オレンジワインは、特有の渋味や旨味によってワインとの相性が難しいとされている食材ともマッチします。
辛味やスパイスの利いた料理もしかり。適度な酸味と果実味、渋味をバランス良く持ち合わせているので、ペアリングさせることができます！

今回合わせているのはインドネシア料理のナシゴレン。唐辛子とナンプラーの香りが食欲をそそる一品です。

インドネシアではフルーツやハーブを入れたアイスティーと一緒に食べることが多いようで、今回合わせているヴィーニャ・エスメラルダ・フロール・ド・ランジュはオレンジワインの中でも比較的フルーティーで、紅茶のような華やかな香りがあるため相性抜群です。

ピリ辛な味わいをオレンジワインが爽やかにしてくれます。

まだまだ暑い日が続く今夏。暑さを爽やかに吹き飛ばすピリ辛料理とオレンジワインのペアリングをぜひお楽しみください！

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