栗原はるみ「ゆとりの空間 」のインスタグラム(yutorino_kukan) - 7月29日 18時00分
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\ 夏の麺やごはんと一緒に /
ねばとろレシピ「ネバネバたたき」
栄養たっぷりの旬野菜のオクラや、
つるりと食べやすい長いもなどのねばとろ食材は、
夏バテ予防や疲労回復など、
夏にうれしい効果がいっぱい。
「ネバネバたたき」は、
ネバネバばかりを混ぜたヘルシーな1品です。
そうめんやうどんはもちろん、
おそばや温かいごはんにかけても◎
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「ネバネバたたき」の作り方
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◆材料(作りやすい分量)
オクラ…10本
えのきだけ…1束(200g)
めかぶ(刻んだもの)…2パック(80g)
めんつゆ(下記)…大さじ5~6
[めんつゆ](出来上がり約3カップ弱分)
厚削りガツオ…30g
しょうゆ…1/2カップ
みりん…大さじ5
水…2カップ
砂糖…小さじ1
◆作り方
❶オクラはかたいガクの部分を削り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気をよくきって粗くたたく。
❷えのきは5mm幅に刻んで細かくほぐし、熱湯でさっとゆでてすぐにざるに上げて水気をよくきり、冷ます。
❸ボウルにオクラ、えのき、めかぶを合わせ、めんつゆ(下記)を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
※好みでしょうがのすりおろし(分量外)を加える。
※【めんつゆ】の作り方
鍋に材料を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして約3分煮る。冷めるまでそのままおいてざるでこし、冷蔵庫で保存する。
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レシピ特集「夏にうれしい、ねばとろレシピ」では、
納豆をはじめ、オクラや山いもなどの
ねばとろ食材を使ったレシピをご紹介しています。
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@栗原はるみ「ゆとりの空間 」
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2023/7/29