栗原はるみ「ゆとりの空間」さんのインスタグラム写真 - (栗原はるみ「ゆとりの空間」Instagram)「. ＼夏のごはんのお供に／ねばとろレシピ「とろとろなすのだし」栄養たっぷりの旬野菜のオクラや、つるりと食べやすい長いもなどのねばとろ食材は、夏バテ予防や疲労回復など、夏にうれしい効果がいっぱい。山形の郷土料理“だし”を、栗原はるみ流にアレンジした「とろとろなすのだし」は、そのままお酒のおつまみにも、ごはんやそうめんにたっぷりかけても、するするっといくらでも食べられます。 ----------------------- 「とろとろなすのだし」の作り方 ----------------------- ◆材料（作りやすい分量）なす…2本塩…小さじ1/2 きゅうり…1本オクラ…8本長いも…100g みょうが…3本青じそ…5枚塩昆布（めかぶ・がごめ昆布でも）…10g だし汁…1カップ薄口しょうゆ…大さじ1 しょうがのすりおろし…適量ごはん…適宜 ◆作り方 ❶なすは洗って水気をよくきり、へたを落として5mm角に切る。ボウルに入れて塩を全体にまぶし、5～10分おいて水気を絞る。 ❷きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を取り除き、5mm角に切る。 ❸オクラはかたいへたを落としてガクを削り、塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、冷めたら刻んでから細かくたたく。 ❹長いもは皮をむき、5mm角に切る。みょうがも5mm角に切る。青じそは粗みじん切りにする。 ❺塩昆布は刻む。 ❻ボウルに①～④を合わせ、⑤の塩昆布を加え、だし汁、薄口しょうゆで味を調える。 ❼器に盛り、おろししょうがを添える。好みでごはんにかけていただく。 ----------------------- レシピ特集「夏にうれしい、ねばとろレシピ」では、納豆をはじめ、オクラや山いもなどのねばとろ食材を使ったレシピをご紹介しています。詳しくは、プロフィールのリンク、またはハイライトから！ @yutorino_kukan #とろとろなすのだし #だし #ごはんのお供 #ねばとろレシピ #夏にうれしいねばとろレシピ #レシピ特集 #栗原はるみ #ゆとりの空間 #recipe #オクラ #長いも #夏」7月18日 20時00分