Atsushiのインスタグラム(atsushi_416) - 7月15日 21時10分

本日オンエアの
NHK『おはよう日本』で
ご紹介した三つ目の冷製スープです。

3️⃣夏野菜のサルサ塩麴冷製スープ
＜材料 一人分＞
☆ミニトマト 6 個 ☆きゅうり 1/2 本
☆ピーマン 1 個 ☆玉ねぎ小 1/4 個（40ｇ）
☆らっきょう 6 粒 ☆しらす 20ｇ
★塩麹小さじ 2 ★EＸＶオリーブオイル小さじ 1
★水 50ml ★塩、ブラックペッパー少々

＜作り方＞
① すべての野菜を粗みじん切りにする。
② ボウルに①と★の調味料、水を加え和える。
③ 冷蔵庫で 15 分ほど冷やす。
④ 器に盛り、しらすを乗せる。

*トマトのリコピン、ピーマンのβカロテン、
そしてどちらにも含まれるビタミン C といった抗酸化成分は、
紫外線を浴びて過剰になる活性酸素を除去し、
しみ、しわ、たるみといった老化や、生活習慣病の予防に。
*発酵食品で麹菌が豊富な塩麹、オリゴ糖が豊富ならっきょう、
玉ねぎ、食物繊維が豊富な夏野菜で便秘を解消、腸活に◎

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