若山曜子さんのインスタグラム写真 - (若山曜子Instagram)「【葱だれとトマトと鶏肉の中華風】（2人前）そうめん　2束トマト大1 こめんつゆ　適量鳥胸肉またはささみ　蒸したり茹でたりしたもの。…2人分ネギだれ　大さじ3くらいオイスターソース　黒酢【作り方】 ①湯むきしたトマトをめんつゆで和えて冷蔵庫で冷やしておく。 ②茹でたそうめんの上に、茹でたささみや胸肉を乗せ、葱だれをのせる。 ③黒酢とオイスターソースを同量ずつまぜあわせたものをかける。葱だれ、と今回名付けたものは、、みじん切りをいちいちするのがめんどうなのでネギと生姜を一気にフープロにかけていて、ふと、これ、ごま油かけて軽く火にかけた方が使いやすいのでは？とそれ以来時々作り置きして瓶で保存しているものです。（プラスチックの保存容器だとかなり匂い残ります）冷奴やサラダにかけてもいいし、中華の炒め物の最初の油の代わりにも使えて重宝なんです。南三さん@south_chinese_minami のインスタで見た中華風の素麺レシピに、あ、葱だれそのまま使える！と思って作ってみたら、とても美味しかったー。トマトに醤油と黒酢をかけるのが大好物で、よく作るのですが、（そこに葱だれのせるのも◎）オイスターソースだと一気にコクが出て、そうめんにもよく合いました。茹で豚とか茹でしゃぶ豚とかも合いそうです。茹でしゃぶは片栗粉まぶしてつるんつるんにするとおいしいかも。ちゃんとしたレシピは、南三の元レシピをどうぞ。南三さんごちそうさまでした。ちなみに私の葱だれの作り方は↓ ○葱だれネギ1本から2本と生姜半かけから1かけをみじんぎりする。フライパンにごま油大さじ3.4杯から2分の1カップを熱し、火を止め、ネギと生姜を入れてざっと混ぜて瓶にいれとく。またはネギと生姜を瓶に入れて熱いごま油を注ぐ。塩を少し入れり、にんにくやザーサイを刻んで入れても美味しいと思います。ただ、シンプルな方が使い回しはしやすいかも？ちなみにわたし、作り置きはことの他不得意でして、2.３日使わないと、そのまま必ず、間違いなく忘れる。ので、作り置きといえども作ったらちょこちょこ使い回し、3.４日で使い切るようにしています。 #素麺レシピ　#素麺アレンジ　#そうめんアレンジ　#夏の麺　#トマトレシピ　#めんつゆレシピ #若山家ごはんおひるごはん #ラクしたい日のごはん」7月13日 18時39分