TBS「ジョブチューン」のインスタグラム(jobtune_tbs) - 7月8日 19時57分

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大人気チェーン店の絶品アレンジバレシピ🍴
【予選第2試合🔥】
〜冷凍さぬきうどん〜

▼ペッパーランチ・森田 萌　考案！
「牛の旨味たっぷりコムタン風うどん」

＜材料＞1人分 　
・冷凍さぬきうどん…1玉
・牛すじ肉…500g
【Ａ】・長ネギ（青い部分・斜め切り）…100g
　　　・しょうが（薄切り）…30ｇ
　　　・にんにく（つぶす）…1片
・水…２ℓ
・ダシダ…大さじ3
・白髪ネギ…15ｇ
・九条ネギ…30ｇ

＜作り方＞
①鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、
　沸騰したら牛すじ肉を入れる
　1分ほど煮たらザルにあげ、
　流水で余分な脂を洗い落とす
②鍋に水と【Ａ】を入れ、
　沸騰して1分ほど煮たら①の牛すじ肉を加え
　強火で2分ほど煮たら弱火にし、
　丁寧にアクを取りながら2時間煮込んだら火を止め、
　粗熱をとり、冷蔵庫で一晩寝かせる
③一晩寝かせた②を弱火で1時間ほど煮込み、
　ダシダを加えて味をととのえる
④大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、
　凍ったままの麺を入れて1分茹でたらザルにあげて
　器に盛り、③のスープを入れ、ほぐした③の牛すじ、
　白髪ネギ、焼いた九条ネギをトッピングして完成

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